2006年03月07日

チキナーチャンプルー

自分が一番好きな
チャンプルー料理は
チキナーチャンプルー（からし菜炒め）
チキナーチャンプルー

作るときに　下準備がちょっとめんどくさいけど
（よく洗って塩で漬けて３時間から１日置いておく）

こうするとあくも抜けて　いい感じに塩っからくて
ご飯にも、泡盛にも抜群にあいます

チキナーと一緒に炒めるのは
大体　島豆腐とポークとツナといったところでしょうか
ポークは抜きでも全然　おいしい！
あ～　また　食べたくなってきた～



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Posted by yoo at 18:00│Comments(8) │料理
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この記事へのコメント
チキナーってゅう食べ物ゎ初耳です！！
沖縄限定のものなんですかぁ(゜o゜)？おいしそぉ～(>_<)
組み合わせを変えるだけで、いろんなチャンプルーができそう
ですし、なんかヘルシーな感じがします!(^^)!
Posted by 琉球っ子 at 2006年03月07日 21:15
チキナーちゃんぷるー大好きです。
yooさんちはチキナーを塩に長い時間つけてるんですね～
我が家では塩もみして絞ってソッコー炒めてますが
次回はyooさん流で長い時間つけてみます♪
Posted by risu at 2006年03月07日 22:06
はいはい、大好きですよ！
弁当にもよく入っていますよね。
そうそう、ツナ！　定番です。
Posted by B_islander at 2006年03月07日 22:19
>琉球っ子さんへ
こんばんわ！
チキナーとは　からし菜のことですが
からし菜って沖縄だけなのかな
ちょっとわからない・・・（笑）
おいしいですよ～
ご飯に最高にあいます！

>risuさんへ
こんばんわ！
長い時間つけると
青臭さもより取れるようなきが
あと　チキナー自体が塩っ辛くなるので
料理の時は　塩を抑え目にしたほうが
いいかもです

>B_islanderさんへ
そうそう　お弁当に入っているやつも好きです
ツナと相性かなりあいますよね
また　たべたくなってきましたよ（笑）
Posted by yoo at 2006年03月07日 22:54
チキナーちゃんぷる～　大好きです！
作り方っていうか　下準備ってあったんですね～
初めて知りました。　
チキナーをそのまま炒めたのではおいしくないんですね。
お勉強になりました♪　ありがとう～
Posted by しーぽん at 2006年03月08日 00:07
なるほど、下準備が必要なんですね。
私も初めて知りました…
今度は下準備してから作ってみます！
Posted by ヅカ at 2006年03月08日 07:17
チキナーチャンプルー大好きぃ～♪
下ごしらえも結構好きだったりします^^;
チャンプルーって名のつくものは大好きですねぇ～♪
ゴーヤーはちょっと苦手なので省きますが・・・・・^^;
Posted by Ｐｏｏｈ at 2006年03月09日 07:08
>Poohさんへ
こんばんわ！
おぉ　Poohさんも好きですか
おいしいですよね
下ごしらえもすきなのですか？
自分はめんどっちくって（笑）

ゴーヤーも　自分は大好きですよ～
Posted by yoo at 2006年03月09日 22:38
 
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